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为了解决蛋糕制作存在的上述问题，提出了一种蜂蜜蛋糕制作方法，烘焙师课程。以提高蛋糕松软和绵密程度的内外一致性。烘焙师课程。为了实现上述目的，本发明提供的蜂蜜蛋糕制作方法，烘焙师课程。其特征在于，依次包括以下步骤：1)搅拌：按重量份称取全蛋液95-105份、砂糖55-65份、蜂蜜10-15份、麦芽糖10-20份、低筋粉45-55份、水3-7份，将称好的原料全部倒入预搅拌桶内搅拌成面糊，用打发机快速的把面糊打到比重为；2)填充：烤盘四周固定烤盘纸，在烤盘底部垫上**蛋糕棉纸，将打好的面糊充填到烤盘中；烘焙师课程。3)预热：将充填好的面糊推入低温烤炉中，温度设定上火220-240℃，下火0-20℃，每加热30-40s，对面糊进行搅拌40-70s，搅拌3-4次；4)烘烤：将预热好的面糊推入烤炉中进行烘烤，烘焙师课程。烤炉温度设定上火200-240℃，下火140-170℃，烘烤时间35-45min。碧圣凯斯，乐享烘焙生活更精彩！长治短期烘焙师课程培训咨询电话

为了抓住未来的趋势，很多大企业也开始投资烘焙市场。烘焙师课程。星巴克在上海开了以烘焙美食为特色的甄选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊；烘焙师课程。喜茶这类茶饮品牌也进军烘焙市场，烘焙师课程。做起了“茶饮+烘焙”的新模式，OLE精品超市也凭借着烘焙区成为了网红超市。烘焙师课程。随着西点消费市场的扩大，也衍生出了巨大的就业市场。**报告指出，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，烘焙师课程。并将持续增长，目前，中国西点人才稀缺，从业人员约100万，杰出西点技术人才更少，因此，学习西点也成为了很多年轻人的热门选择。随着人们生活水平的提高，烘焙市场的品类也愈加丰富，单一的产品类别不能满足消费者，现如今的西点师也需要具备多品类的制作技术。基础烘焙师课程培训机构碧圣凯斯，心灵的港湾。

蛋糕表面有斑点：原因：烘焙师课程。（1）搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；烘焙师课程。（2）泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大；烘焙师课程。（3）面糊内总水分不足。解决方法：（1）快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解；（2）泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；烘焙师课程。（3）注意加水量。海绵类蛋糕表皮太厚：原因：（1）配方不平衡，糖的使用量太大；（2）进炉时面火过大，表皮过早定型；烘焙师课程。（3）炉温太低，烤的时间太长。解决方法：（1）配方中糖的使用要适当；（2）注意炉温，避免进炉时上火太高；（3）炉温不要太低，避免烤制时间太长。

蛋糕糊太稠：主要是水的用量不足造成的，烘焙师课程。可以加入适当的水或奶水解决。烘焙师课程。蛋糕容易断并且不柔软：主要是配方中的蛋和油不足，烘焙师课程。要适当增加配方中的蛋和油的份量。海绵蛋糕出炉后塌陷：用直接法搅拌出现这些问题主要是水分太少，面糊过稠引起的，多加水或多加油可以解决这一问题。蛋糕在烤制过程中收缩变化：烘焙师课程。（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；烘焙师课程。（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）建议使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;烘焙师课程。（6）用适当的炉温烘烤；（7）尽量不要使用膨松剂；（8）打蛋时不要搅拌过度。学西点，来碧圣凯斯！成就你的蛋糕王国！

好的蛋糕始于搅拌盘：烘焙师课程。做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。烘焙师课程。想做出蛋糕心松软、烘焙师课程。湿润和细腻质感的黄油蛋糕（如磅蛋糕和夹心蛋糕），第一步需要将脂肪和糖搅拌成奶油状，再加入鸡蛋并搅拌，接着慢慢将干的配料和液体配料（如牛奶或乳酪）交替地混合到混合物中。烘焙师课程。白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以富含空气的如海绵般的质地而有名。制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大、质地有弹性。所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做。配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕及其重要。来碧圣凯斯西点学校，陪你甜蜜成长，助你拥有一个幸福未来！长治短期烘焙师课程培训咨询电话

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面包刀：一把好的面包刀可以在切割烘焙成品起到很好的效果，烘焙师课程。不会破坏切面的颜值。烘焙师课程。如果用一些不锋利的刀去切我们的面包、烘焙师课程。蛋糕，切面就会显得很粗糙，影响了美观度，烘焙师课程。所以这里还是建议大家买质量好一些的，像藤次郎和三能的面包刀就很不错。油纸&锡纸&保鲜膜：我经常把这三个叫做三兄弟，因为都是用来垫底部或者包裹食物的，油纸垫在烤盘上防沾，锡纸既可以垫也可以包裹食物，防止烘烤的时候上色过深。保鲜膜就不用说了，腌制食物、保鲜食物的时候会用到。长治短期烘焙师课程培训咨询电话

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