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水果盒子。原料：蛋黄2个、低筋面粉45g、面包烘焙。牛奶125g、糖粉10g、黄油5g、奇异果丁适量、面包烘焙。芒果丁适量、奥利奥碎适量、火龙果丁适量、淡奶油400g、面包烘焙。糖粉30g、工具、蛋糕盒、面粉筛、打蛋盆、面包烘焙。手动打蛋器制作步骤：将蛋黄放入打蛋盆中，加糖粉搅拌搅匀。加入牛奶拌匀，再加过筛好的低筋面粉拌匀。后加入黄油，边搅拌边加入。拿出平底锅抹上黄油，倒入适量的千层水，面包烘焙。小火煎至泛黄能拿出即可。大约摊5张，拿出放凉后把皮子划成盒子大小。淡奶油加糖粉打发至8成，打蛋器提起有尖头即可。面包烘焙。拿出盒子，下面用裱花袋挤上一层奶油，铺上一层千层皮，放水果。挤一些奶油固定，再挤一层放水果或奥利奥碎，在铺一层千层皮挤奶油放水果。再放一层千层皮后，在盒子周围挤上奶油，装饰水果即可。做世间美味，攀人生顶峰！碧圣凯斯！长治市面包烘焙培训电话

糖类：有些童鞋在制作蛋糕时总担心糖份过多成品会过于甜腻，面包烘焙。有意在制作时过多糖的份量，或是干脆不放，面包烘焙。终成品的失败，糖在烘焙中的作用不容小视，面包烘焙。它不光是单纯的甜度那么简单，它可以帮助打发全蛋或蛋白更持久的形成的泡沫状，面包烘焙。还可帮助打发的黄油呈膨松的羽毛状，能使蛋糕组织细致。油脂类：奶油，液态油，酥油猪油，奶粉可使产品均匀细致、弹性和光泽，还可浓醇的奶香味。面包烘焙。牛奶可蛋糕和西点的品质，产品外表的色泽、口感及香味，蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。大同面包烘焙中心想要学烘焙，就来碧圣凯斯。

如果要入西点行，基础是非常重要的。面包烘焙。我和很多同学一样，刚接触烘焙的冰山一角时，面包烘焙。总会被市场上眼花缭乱的新品和大师的炫目甜点吸引，面包烘焙。跃跃欲试想要一展身手。这时候自己来尝试会有一些困难，容易失败。但是如果有老师手把手教学，复刻出来也不是难事。可是这些东西其实都是从基础的甜点组合演变而来。所以打好基础是非常必要的（甜点有很多工具来辅助制作产品，所以我觉得基础第1，之后再像难度较大需要经验与技巧的类别，如巧克力，拉糖进阶。）

蛋糕烤好会有沉淀：（1）一定要把糖完全打溶化；面包烘焙。（2）加入液体油脂后，一定要搅拌均匀。面包烘焙。戚风蛋糕烤好后会下陷：面包烘焙。（1）蛋白打发一定要充足；（2）面粉加入蛋糊后搅拌要均匀，让面筋网络形成；面包烘焙。（3）在烘烤过程中，不要多次打开炉门；（4）烘烤时间要充足。蛋糕很散，没有韧性：蛋的用量多少是影响蛋糕韧性的主要因素，只有提高蛋的用量，蛋糕韧性才能明显提高。面包烘焙。海绵蛋糕膨胀不良：（1）鸡蛋搅拌不够；（2）面粉搅拌时间过长；（3）所用的鸡蛋不新鲜；（4）打好的蛋糊放置太长时间没马上进炉烘烤。烘焙生活，尊享美食。碧圣凯斯。

了解你的烤炉：防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的极好措施，面包烘焙。就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的极好方法。面包烘焙。烘烤蛋糕时，面包烘焙。要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。面包烘焙。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，面包烘焙。则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。烘出美味，焙感幸福。碧圣凯斯。大同面包烘焙中心

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冰冻的奶油是无法制作的，面包烘焙。所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，面包烘焙。记得，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻，面包烘焙。假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，面包烘焙。如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状奶油的打。面包烘焙。将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀。长治市面包烘焙培训电话

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